Dondurma ve Gelato Üreticileri için Antep Fıstığı
Sabit renk, düşük nem ve temiz lezzet — özgün fıstıklı gelato ve premium dondurma inkluzyonlarının temeli.
Dondurma ve Gelatoda Antep Fıstığının Yeri
Fıstıklı gelato başlı başına bir kategoridir ve zorludur. Renk doğal olmalı, suni değil. Lezzet yüksek şeker ve yağda net hissedilmeli. Pasta üretiminin öngörülebilir olması için nem düşük tutulmalıdır.
İç fıstıklarımız bu kısıtları karşılar. Ayıklama ve paketlemede sıkı nem kontrolü pastayı yağ açığa çıkmasından ve dengesiz emülsiyon davranışından korur; dikkatli ayıklama, ayırt edici gelato yeşilini korur.
İnkluzyon ve ripple uygulamaları için Pirinç parçalar ve bütün Kırmızı iç sunuyoruz; reçeteye uygunluk ürün numunesiyle değerlendirilir.
Düşük nem
≤ %6 nem, kararlı pasta üretimini destekler.
Doğal görünümlü yeşil
Suni değil, gelato pistacchio görünümünde renk.
Temiz aromatik profil
Yüksek şeker ve yağ oranlarına dayanan aroma.
Doku kararlılığı
İnkluzyonlar donmuş yapıda çıtırlığını korur.
Önerilen Ürünler
Tipik Spesifikasyonlar
- Form
- Bütün iç (pasta), kıyılmış (inkluzyon)
- Nem
- ≤ %6
- Renk
- Doğal görünüm için kritik canlı yeşil
- Ambalaj
- 25 kg big bag veya 10 kg vakum
Uygulama Örnekleri
Antep fıstığı pastası üretimi
Gelato bazları için %100 fıstık pastasına öğütülen bütün doğal iç.
İnkluzyon ve ripple
Görsel kontrast ve çıtırlık için dondurma sırasında eklenen kıyılmış iç.
Premium dondurma dükkanı hatları
Artizan dondurma reçetelerinde numuneyle uygunluğu değerlendirilen Kırmızı iç.