Pistazien für Süßwaren- & Baklava-Hersteller
Der authentische Geschmack von Gaziantep — der Geburtsstadt des Baklava — in jeder Schicht, jeder Ganache und jeder Praline.
Warum Pistazien für Süßwaren & Baklava
Baklava, Lokum, Halva, Marzipan, Nougat — die klassischen Pistazienspezialitäten der Welt haben ihre Wurzeln in Gaziantep. Das Terroir schenkt einen tiefgrünen Kern und ein intensives, leicht harziges Aroma, das den authentischen Geschmack ausmacht.
Süßwarenhersteller brauchen kalibrierte ganze Kerne für Schichtungen und sichtbare Einlagen sowie gleichmäßig gehackte Stücke für Füllungen und Pralinen. Unsere Kaliberbereiche und unsere Farbsortierung sind exakt auf dieses Segment abgestimmt.
Weil wir den Einkauf direkt bei den Erzeugern in Gaziantep steuern, bleiben Geschmack und Farbe von Charge zu Charge eng beieinander — entscheidend bei traditionellen Rezepturen, in denen schon kleine Abweichungen sofort zu schmecken sind.
Authentischer Antep-Ursprung
Rückverfolgbares Gaziantep-Terroir — die Referenz für traditionelles Baklava.
Premium-Grün
Tiefes, sattes Grün, das in jeder Schicht sichtbar bleibt.
Kalibrierte ganze Kerne
Der bevorzugte Bereich von 9–11 mm ist konstant lieferbar.
Konstantes Geschmacksprofil
Direkter Einkauf hält den Geschmack von Charge zu Charge nah an der Referenz.
Empfohlene Produkte
Typische Spezifikationen
- Form
- Ganze Kerne, gehobelt, gehackt
- Kaliber
- 9–11 mm bevorzugt für ganze Kerne
- Farbpräferenz
- Premium-Grün, mit Häutchen
- Verpackung
- Vakuumbeutel à 10–12,5 kg
Anwendungsbeispiele
Traditionelle Baklava-Schichtung
Ganze Kerne, zwischen Yufka-Schichten gelegt — für das klassische Gaziantep-Finish.
Lokum- & Halva-Produktion
Kalibrierte ganze Kerne für sichtbare Einlagen in Lokum und Halva-Blöcken.
Pralinen & Ganaches
Gehackte Kerne, verarbeitet in feinen Füllungen, Marzipanmassen und Nougatplatten.